Frappé

Így a számítógép előtt ülve, frappét iszogatva, azon gondolkodtam, mennyire ismert ez az ital? Gondolom, aki már járt Görögországban, még ha nem is szereti a kávét, tudja mire gondolok.

De közben, engem az a kérdés kezdett érdekelni, hogy is lett ez nemzeti ital. Tudom, hogy a kávé több száz éves, de ezt instantból készítik, és ezt nem tartom túl öreg találmánynak. Arról sem hallottam, hogy az instant kávét görögök találták volna fel, de ki tudja. Ha megkérdeznék valakit, biztos rámondaná, szerintük a világon minden ismert tudós, felfedező görög volt.

A választ gyorsan meg is találtam a wikipédiában, egyszerűség kedvéért bemásolom.

A story:

A frappé története 1957-ben a Thessaloniki Nemzetközi Kereskedelmi Vásárral kezdődött. Ebben az évben a Nestlé egy új gyerekitalterméket dobott piacra: egy instant kakaóitalt, amit tejjel kellett összekeverni és egy shakerben felrázni. A Nestlé egyik alkalmazottja, Dimitris Vakondios, a szokásos napi instant kávéját szerette volna elkészíteni, de a vásár területén nem volt alkalma vizet forralni, ezért a kávéport hideg vízzel keverte össze és felrázta a shakerben, hogy feloldódjon. Ezzel a kísérlettel született meg az első frappé kávé, Görögország népszerű nyári itala. A frappé mára már Görögország nemzeti kávéjává vált, és gyakorlatilag minden kávéházban kapható.

Frappé

Instant kávé (+cukor) egy kevés vízzel felhabosítva (rázva vagy mixerelve) az alapja, amit nyáron jéggel és vízzel felöntve készítik, kb. 3 dcl hosszú kávé. Népszerű télen is. Szerintem az emberek fele tejjel iszza. Kávézóban, bárban több változatban is lehet kérni, fagyival, likőrrel (Baileys, Kahlua),...

Elkészítése

Egyszerű. Ízlés szerint (én 1 kk kávét és 1-2 kk cukrot) bármilyen instant kávéport egy kevés vízzel (kb.1-1,5 cm) fel kell habosítani. Nekem van erre egy frappé botmixerem, de egy shaker, vagy jól zárható műanyag pohár is megteszi. Addig kell rázni, míg fel nem olvad, nem ad ki hangot. Egy üvegpohárba pár jégkockát rakok, ráöntöm a habot, kevés vízzel ki lehet öblíteni a műanyagpoharat, az is mehet az üvegpohárba, ha még nincs teli a pohár, vízzel vagy tejjel felöntöm. Szívószállal kínálom.

Egy kis külömbség/tanács:

Megjegyezném még azt, a görög kávézók, bárak, éttermek nem adnak a csésze, pohár mellé automatikusan cukrot. A pincérnél kell rendelni édesen, félédesen vagy cukormentesen, szintén meg kell említeni, ha tejjel kérjük. Mindig elfelejtem és keserű italt kapok. Meleg italnál mindegy, de a frappénál nem olvad a cukor hamar.

A Remény lángja Zakynthoszon

Június 25. és július 4. közt rendezik meg Athénban a Speciális Olympiát (SOWSG - Special Olympics World Summer Game). 7500 sportoló 185 országból vesz részt rajta, 22 sportágban.

Ez a fajta Olympia 2 évente kerül megrendezésre, felválltva nyári és téli sportokkal. Itt értelmi sérült sportolók versenyeznek. (Ez nem összekeverendő a Paralimpiával, ahol fizikai sérült sportolók vesznek részt. Ezen kívül van még Siketlimpia.) Szintén van egy nyitó és záróünnepsége, lángja, mottója. Jelmondata: «Let me win! But if I cannot win let me be brave in the attempt!» (Magyarul nem találtam meg, de annyit jelent: Hadd nyerjek. De ha nem tudok nyerni, hadd legyek bátor a próbálkozáshoz.)

Embléma - ragyogó nap, az élet forrása, olajág, spirál. A színek tükrözik a görög tájat, az érzlemeket (piros-élet szeretete, narancs-optimizmus, kék-határozottság, szabadság, zöld-remény).

SOSWG Athens logója. Apollon a napisten, aki meleg öleléssel vár mindenkit Görögországba. A nap az öröm, optimizmus, dicsőség szimbóluma.

Mottója - “I’m in” (Benne vagyok). Ezzel a rövid, de dinamikus üzenettel szeretnék megszólítani a sportolókat, vendégeket és az önkénteseket. A mottó tökéletes harmóniában van a görög filozófiával és kultúrával, ahogy a görögök, mint egy nemzet, mindig összejönnek egy nagyobb közös ügyért.

Final Leg 2011

Hivatalos nevét nem tudom magyarul, ez az, amikor a lánggal futnak az olimpia előtt. 145 tagból álló nemzetközi csapat, főként rendőrök, tűzoltók,... (101) és 10 speciális olimpikon viszi a lángot Görögország tájain, Isztambulban és Cipruson. A láng neve "Flame of Hope". Athénból indultak, majd 3 csoportra osztva járták az országot. 1. csoport indult keletnek, 47 várost érintve, Isztambult is. 2. csapat célja Ciprus és a visszaúton a görög szigetek. 10 nap alatt 30 várost kellett bejárniuk. A 3. csapat látogatta Nyugat-Görögországot, és így jöttek Zakynthoszra is, 12 nap alatt 58 várost érintve. És a végső célja, 25.-én a Kalimarmaro Olympiai Stadion.

június 18.

A szigetre Kefalóniáról jöttek, és a főváros felé futottak, Alykanast, Tsilivit érintve. Zakynthoszvárosban a főtéren vártuk a futókat. Nem kis teljesítmény végigfutni a fél szigeten, főleg amilyen Zakynthosz, kanyargós utak és dombok mindenhol. Néha még autóval is úgy tűnik, mintha nem haladnánk. Jó kondiban kellett lenniük, ha ezt el tudták válalni 2 héten keresztül, de sokuknak még sportoló alakjuk sem volt.

Zenekari aláfestéssel bevonultak a papok meg a képviselők, mintha ők lennének a sztárok. Majd a futók felmentek a színpadra, meggyújtották a lángot, lufikat engedtek fel az önkéntesek.

Beszédek következtek, a legnagyobb rangú pap, a parlamenti képviselő, majd még 1-2 kisebb rangú ember és a végén 2 kínai rendőr a futók közül. Hát ez egy kicsit hosszúra sikerült, sajnáltam is a sportolókat, addig csak álltak a színpadon, utána ültek csak le, kaptak vizet.

Programok

- görög néptánc

- görög férfi énekcsoport

- görög néptánc - sérült gyermekek előadása - a sportolók felállva tapsolták meg őket

- zenekar adott elő 1-2 darabot

- kisgyerekek énekelték a "We are the champions" görög változatát

Átadtak még 1-2 ajándékot, emlékdíjat vagy valami hasonlót, visszavették a lángot a fáklyára és vége lett az ünnepségnek.

Cukkinivirág

Cukkini szezon van, recepteket kerestem a neten, mikor rátaláltam, hogy nemcsak a termése hanem a virágja, szára is ehető. Ezt ki kell próbálnom, gondoltam. Azt írta az egyik web, enyhén diós ízű, különleges finomság. Annyira enyhén diós ízű, hogy nekem fel sem tűnt.

A kertben van 2-3 virág, majd később elkészítem, mire a férjem jön haza a munkából. Nem fűzök hozzá túl sok reményt, hogy elnyeri a tetszését, nem rajong a "furcsa" újításaimért. Bár hússal töltve nem hiszem hogy gond lenne. Ma inkább csak egyszerűen szeretném kipróbálni, sajttal töltve nyersen, ilyen verziót nem találtam a neten. A többit ötletet ide mentem, itt a legkönnyebb megtalálnom.

Azt is olvastam, hogy Görögországban és Olaszországban kisebb éttermekben megtalálható a töltött cukkinivirág, mint előétel. Én még nem találkoztam vele.

Előkészítés

A cukkinivirágból szedjük ki a bibéket, ezt nem használjuk fel (az így kialakuló üreg az, amelyet esetleg megtölthetünk). Ezután a virágot és a cukkinit óvatosan mossuk meg, hagyjuk megszáradni papír kéztörlőn. A cukkinivirág (és szár is) sérülékeny és kényes, ezért felhasználásánál óvatosan járjunk el.

Felhasználás

• Olajban sütve: a megmosott és megszárított cukkinivirágot általában valamilyen tésztába mártjuk sütés előtt, illetve hagyományosan panírozhatjuk is. A zsemlyemorzsás panírozás alternatívája lehet sörtészta, palacsintatészta, tempuratészta. Legegyszerűbben megforgathatjuk a cukkinivirágot felvert tojásfehérjében, majd így sütjük ki bő forró olajban. Utóbbi változat még különlegesebb lesz, ha a cukkinit polentában hempergetjük meg sütés előtt. A kisült cukkinivirágot papír kéztörlőn szárítsuk le. Egyszerű, de kissé „szagos” elkészítési mód.
• Párolva: a cukkinivirágot és zsenge cukkinszárat megpárolhatjuk párolóbetéten vízgőz felett. Így adhatjuk tészta ételekhez, vagy salátákba, de fogyaszthatjuk mártogatóssal is. Ne pároljuk túl, épp csak hogy!
• Nyersen: tésztaszószok készítése során is felhasználhatjuk a virágot és a szárat is. Ehhez a nagyobb darabokra vágott cukkiniszárat serpenyőben megpároljuk, esetleg tejszínnel felöntjük és fűszerezzük. A szárról levágott és szintén nagyobb darabokra vágott virágot nyersen keverjük a szósszal összekevert tésztába tálalás előtt.
• Töltve: ez talán a legklasszikusabb elkészítési mód, amely azonban csak előkészítés, hiszen a töltött cukkinivirágot megsütjük olajban, vagy sütőben. A legklasszikusabb töltelék alapanyag valamilyen sajt vagy krémsajt (ricotta,feta, mozzarella, kecskesajt, parmezán). De töltelék alapanyag lehet még: kolbászhús, darált hús, kuszkusz vagy bulgur, halas vagy húsos püré/farce (pl. csirkehúsos vagy lazacos), krumplipüré. Az alapmasszát fűszerezzük, gazdagíthatjuk zöldségekkel, zöldfűszerekkel, és szükség szerint tojással (sárgájával) kötjük.

Cukkinivirág töltése lépésről-lépésre

• A töltelék masszát tegyük habzsákba, vagy nejlonzacskóba, amely egyik sarkára nyílást vágunk.
• A cukkinivirágból szedjük (csavarjuk) ki óvatosan a bibéket.
• A cukkinivirágot mossuk meg, szárítsuk meg papír kéztörlőn.
• A virág szirmait óvatosan hajtsuk szét, és a habzsák segítségével nyomjuk bele a tölteléket (max. a virág 2/3 részét töltsük fel töltelékkel).
• A virágszirmok csúcsait fogjuk össze és óvatosan csavarjuk meg.

Megjegyzés: a töltés töltelékmasszától függően másképp is történhet. Darált húsból készítsünk kis golyókat, kuszkuszt kiskanállal is a virágba tölthetünk, stb. Ebben az esetben is, a tölteléket a virágszirom széthajtogatása után óvatosan helyezzük az üregbe.

Az így előkészített töltött cukkiniket megforgathatjuk tésztában vagy felvert tojásfehérjében és kisüthetjük olajban. Serpenyőben vagy sütőtálba téve a sütőben is megsüthetjük. A legegyszerűbb az utóbbi (azaz sütőben történő) elkészítési mód. A sütési idő felénél a cukkinivirágot óvatosan megfordíthatjuk.

További tippek cukkinivirág felhasználásához:

- Sütőben történő sütés előtt a cukkinivirágot és szárat is kenjük meg olajjal

- A cukkinivirágot tálalhatjuk salátával vagy mártogatóssal, esetleg szószokkal.

- Látványosabbá tehetjük a cukkiniszárat, ha a (zöld) héjba hosszanti csíkokat vágunk, vagy a cukkiniszárat legyezőszerűen bevágjuk a serpenyőben vagy sütőben történő sütés előtt (panírozásnál ennek nyilván nincs jelentősége).

- A cukkinivirág sütési/párolási ideje függ az elkészítési módtól, a tölteléktől, de a cukkiniszár vastagságától is.

Cukkíni virág töltve
Hozzávalók: 12 db cukkinivirág, 20 dkg rizs, 2 evõkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, só, õrölt bors, csipetnyi kurkuma, 1 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 4 dkg vaj.Elkészítés: Az olajon üvegesre pirítjuk a fölaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a rizst, egy-két percig pirítjuk, fölöntjük 3 dl vízzel. Sóval, õrölt borssal és csipetnyi kurkumával ízesítjük, majd fedõ alatt puhára pároljuk. A tûzrõl levéve langyosra hûtjük, azután belekeverjük az egész tojásokat és a rizses masszát az óvatosan szétnyitott, cukkíni virágokba töltjük. A megtöltött virágokat olvasztott vajon átforrósítjuk és párolt zöldségekkel körítve, az asztalra adjuk.

Fetával, olajbogyóval töltött cukkinivirág

4 cukkinivirág pici cukkinistól
100 g lágy feta
1 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
néhány zsenge oreganó levél
pár szem fekete olajbogyó
1 tojás
100 g liszt
sör
só
olaj
A virágokat kivül belül kimosom, én kiszedtem a bibéket is, nem tudom ki szokták-e? Papírtörlőn lecsepegtetem. A töltelékhez a hagymákat finomra aprítom, az olajbogyót negyedelem és finomra metélem az oreganot. Összekeverem ezeket a fetával, majd egy teáskanál segítségével óvatosan a virágokba töltöm. A tojásból, kb. 100 g lisztből és egy jó csipet sóból sörrel palacsintatészta sűrűségű masszát keverek. Ebben megforgatom a virágokat és forró olajban szép aranybarnára sütöm.

források

lilahagyma

tutitippek

legjobb éttermek

Ilyet csináltam én.

World music day

Június 21-én a Solomos téren (Zakynthoszváros főterén) ingyenes koncert lesz. A sziget összes filharmonikus zenekara meg van hívva. Kezdés este nyolckor.

Pünkösd

A pünkösd a húsvét utáni 7. vasárnapon és hétfőn tartott keresztény ünnep, amely a húsvéti időszak lezárója. A katolikus pönkösdi ünnep tárgya a húsvéti misztérium beteljesedése: a Szentlélek eljövetele, ajándékainak kiáradása, az új törvény és az Egyház születésnapja.

Görögországban is nagy ünnep, hétfő munkaszüneti nap.

Vasárnap mi is elmentünk a római katolikus templomba (Zakynthoszváros), addig a görögök természetesen az ortodox templomba, ami van minden faluban. Nálunk, most van templombúcsú is, ami azt jelenti, hogy a falu templomának a névnapja összekapcsolódik ezzel az ünneppel. A téren tradícionális zenészek voltak, hagyományos dobos és fuvolás.

Hétfőn volt a fő ünnepség. Szintén szentmisével kezdődött. Majd körmenet (zenekar, papok, zászlók, nép), amin első alkalommal mi is részt vettünk, és a szentmise befejezése a templom előtti téren. Utána élő zenére lehetett táncolni vagy az ismerősökkel beszélgetni szuvlaki, grillhús, sör mellett.

Nagyon tetszenek ezek a falusi görög estek, mert az összetartozásról szólnak. A falunk kicsi, de többször is rendez hasonló eseményeket.

grillárusok

templomtorony, ahol a harangok vannak, ez mindig külön épület

kilátás a toronyból az ünnepségre

zenészek

balra énekes, jobbra táncolók

Sztrájk - június 15.

Megint sztrájkolnak a görögök.

Mi a hírértéke? Semmi, hisz mindennapra jut egy sztrájk, vagy tüntetés.

Zavar-e? Nem mondanám. Gond csak az utazással kapcsolatban lehet. Ha nem kell elhagynom a szigetet, amit csak akkor teszek, ha hazautazok, akkor ez sem érint.

Állami irodák dolgozói még a munkanapokon is folyamatos kávészünetet tartanak, ott is mindegy.

Iskolák már bezártak.

Csak ne meglepetésként érjen, vagy húzzák az utolsó pillanatig a döntést a sztrájkról. Mindig azért imádkozok, amikor lefoglalok egy repülőjegyet, csak most ne. Volt már egy rossz tapasztalatom.

Kabátban állva, készen, bőrönddel az ajtóban telefonálva lesz-e sztrájk, vagy sem. A központos nagyon kedvesen elmondta, nem tudja, de ha nem utazok, nincs visszatérítés, sem nem tudom más napra átíratni, nem az ő gondjuk. Választhattam, vagy elvesztem a jegyet, és ki tudja mikorra és mennyiért tudok újat venni, vagy lehet hogy Athénban ragadok pár napra. Végül pont az utolsó pillanatban megoldódott a dilemma, sztrájk lett, jegyet kicserélhettem 2 nappal későbbre, ingyen. Akkor már csak azon aggódhattam, hogy az idő jó legyen, és a komp mennjen.

Pozitív élményem is van. Szintén utazással kapcsolatos. Ahhoz, hogy hazajussak a szigetre, komppal kell menni. Más választás nincs. Nagy hajók járnak, de ha erős a szél, akkor nem indulnak el. Ez nem sokszor van, de télen számolni kell vele. Azt hiszem Albániából jöttünk, és úgy számoltuk, hogy az utolsó hajót érjük el. Kb. este kilenc felé megérkeztünk Kilinibe. Egész nap nem indult hajó Zakynthoszra, és másnapra megint sztrájkot hirdettek. Ezt már nem lehetett volna fokozni. Fáradtak voltunk és csalódottak. Én csak arra tudtam gondolni, hogy itt nem alszom, sem hotelban, csak a saját ágyamban. És igazam lett. Menetrenden kívül éjjfélkor indítottak egy hajót, mert a szél már elcsendesedett és a reggeli első komp már a sztrájk miatt nem lett volna lehetséges.

Tahini

A tahini finomra őrölt szezámmagból készült sűrű állagú massza, melyet elsősorban keleti ételek alapanyagaként használnak. Több változata ismeretes. Készülhet hántolt vagy hántolatlan szezámmagból - előbbit a Közel-Keleti (arab és zsidó) konyha használja, utóbbi inkább a kínai, koreai és japán ételekhez kedvelt. A hántolatlan változatnak magasabb a tápértéke, ugyanakkor keserűbb az íze.

Felhasználhatnak hozzá nyers vagy enyhén pörkölt magokat egyaránt. A hőkezelés hatására a kész tahiniben csökken bizonyos vitaminok, tápanyagok mennyisége. Mivel a tahini egyetlen alkotóeleme a szezámmag, ezért tápanyag és vitamintartalma is hasonló, annyi különbséggel, hogy azok felszívódása sokkal hatékonyabb a magok megőrlése miatt. A tahini kitűnő forrása a réznek, magnéziumnak, kalciumnak és cinknek, ugyanakkor gazdag rostokban és B1 vitaminban.

Felhasználása:

A Közel-Keleten gyakran fogyasztják egyszerű tahina szószként: vízzel, sóval, citromlével és tört fokhagymával elkeverve. Főtt és péppé zúzott csicseriborsóval a rendkívül népszerű hummus egyik alapanyaga, míg mézzel és/vagy cukorsziruppal a halva nevű édesség fő alkotója. Sós és édes ételek receptjeiben egyaránt megtalálható.

(forrás wikipedia)

Ára: 2-3 euro (kis üveg), de már találtam 1kg-osat is jó áron (4 euro)

Változatok: natúr, kakaós, mézes (eddig ezt láttam az üzletekben), narancsos

Először halvát Görögországban ettem és első kóstolásra a kedvencem lett. (Tudom, hogy ázsiai eredetileg, de itt is a mindennapok része.) Hozzávalók közt felfedeztem a tahinit, majd vettem egyet kipróbálni, megkóstolni, mi is az. Akkor még nem tudtam, hogy szezámmagpaszta. Nem olvastam az üveget, csak megvettem, mert meg akartam ismerni. Sok mindent nem kezdtem vele. Néha mézzel összekeverve, lassan-lassan megettem.

Mostanában nézek recepteket a neten és próbálom felhasználni.

Eddigi találatok:

- narancsos csokis torta (tej és tojás nélkül)

- tahinis kalács
- tahinivel és mézzel megkent kenyér vagy kalács
- szárazsütemény/keksz (angolul)
- pita pizza (angolul képpel - pitára (kenyérlepény) kenni a tahinis szószt (1/4 cs tahini, citrom lé, 2 ek víz, bors, fokhagyma), feltétet (hagyma, paradicsom, olívabogyó, articsóka, fenyőmag, feta sajt) és sütőben átmelegíteni, kb. 10 perc.
- humusz receptek - csicseriborsós krém

Last summer

Ének: Nikos Ganos (görög), Greek Idol-ban szerepelt (tehetségkutató show)

Zene: Claydee Lupa (albán)

Ez még tavalyi sláger, ahogy a cím is mutatja, de nagyon jó nyári zene. Érdekelne, ismert-e otthon, Európában?

Photo of the Day

Most hogy új mobilom van, megszerettem a fényképezést. Nem valami hűha telefon, de nekem elég. Nappali képek egész jók, csak zoomolni nem igazán lehet vele, és este nem érdemes képeket készíteni. Legközelebb majd jobbakat posztolok.

Ezen az fogott meg, a tenger csodálatos látványa mellett, hogy a messzi kékségben egy hatalmas fehér hajó úszott. Sajnos a kép nem adja vissza, de én ide mentem magamnak.

Psarou - Amoudi, a legközelebbi és a számomra a legkedveltebb part.

Night life in Zante

Hétvége van, de kiránduló helyen mindegy, itt minden nap buli van. Gondoltam összefoglalom, segítet azoknak, akik ezt a szigetet választották nyaralásukhoz, hol milyen szórakozóhelyek vannak.

Legismertebb Laganas. Több club is van, főleg a főúton. Angol zenét játszanak. Belépés ingyenes mindenhova. Személy szerint én nem szeretem, mindenhol részeg angol végzősök, ráadást csoportokban. Nyitás éjféltől.

Cameo, vagy más néven diszko sziget. Belépőt szednek. Nevével ellentétben romantikusabb és meghittebb.

Ha görög zenét akar valaki hallani, ajánlom Argassit. A tenger melletti főúton, Argassi és Zakynthos közt van 3 club. Szintén belépőt szednek és a benti bár is elég drága, de ezért nehéz részegekkel találkozni és elitebb hely. Azt hiszem itt is a nyitás éjfél után van, és még kora reggel is láttam jegyért állókat.

Ezen az úton továbbhaladva, Argassit elhagyva van még egy bouzouki hely is. Ez talán csak hétvégén van nyitva. Belépés ingyenes, de az asztalért fizetni kell (1 üveg wiskyt elég rendelni, 100 euro). Érdemes ide eljönni, és megtapasztalni, mit szeretnek a görögök. Ha valakinek túl hangos, vagy nem jön be a zene, mellette van egy bár is modern görög zenével. Inkább ez egy kisebb udvar, ágyakkal, kilátással a tengerre és Zakynthoszvárosra. Clubbokhoz hasonló árakkal, nem a bárakhoz (pl. koktél 10 euro, bárban 3-5 euro).

Zakynthoszváros szórakozás szempontjából nem jelentős, de a közelében lévő Bochali is egy jó választás lehet. Szép kilátás, magában romantikus.

Tsiliviben jó beach partyt rendeznek. Péntekenként az Alexandria Beach Hotel szervezi, azt tudom ajánlani. Van még más is, de ott még nem voltam.

Ezeket a helyeket ismerem. Természetesen ez nem az összes program, csak egy összefoglalás a legismertebbekről.

Ami még eszembe jutott, koncertek. Zakynthosz főterén néha van koncert vagy valami más, rock festivál. Nyáron ismert görög énekesek is eljönnek.

Új autó

Nem újdonság az a mondás, hogy a görögök jobban tudnak élni. Egyet is értek vele. Nem kétlem, hogy az ország földrajzi adottságai hozzájárulnak, úgy vallom, tapasztalom. Férjem is mindig azt mondja, itt boldogabbak az emberek, mert süt a nap. Jó lenne, ha csak ennyi kellene a boldogsághoz.

Az jutott eszembe, hogy vannak olyan pillanatok amik nekünk fontosak, de ismerőseink természetesnek vesznek. Pl. egy autóvásárlás, biztos a barátok is örülnek az örömünknek de annyi. A görögöknél van olyan szokás, hogy jókívánságok mellé még aprópénzt is szórnak az autóba. Na jó, ez nem segít semmit a drága üzemanyagáron, de akkor is egy kellemesebb gesztusnak tartom, mint a szavakat magában. Az, hogy ilyen majd "mindennapos" dolgokhoz is tartozik valami szokás, jobbá teszi a napot.

Mai ebéd - töltött zöldségek

Itt a nyár, a kertben már szépen fejlődnek a zöldségek. Ideje készíteni nyári ételeket, mindent, amihez cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika szükséges.

Szívesen próbálok ki és tanulok új ételeket, de a végén úgyis a saját ízlésemre szabom a recepteket. Nem tartom fontosnak a mennyiségeket a hozzávalóknál, az kóstoláson múlik, ki hogy szereti. Ezt azért gondoltam fontosnak ideírni, mert lehet hogy eltérek a hagyományos receptől, de a végeredmény nagyjából ugyanaz. Vagyis ahány ház annyi szokás, a mondás szerint.

Sok étel alapja a darált hús. Félvegetáriánus létemre szeretem, ha sokáig van főzve és jól meg van fűszerezve (paradicsompüré, bors, oregánó, bazsalikom, csípős paprika...). Néha nagyobb adagot is készítek, és a felét beteszem fagyasztóba. Felolvasztás után könnyen használható spagettihoz, krumplihoz, tölteléknek, musakának,...

Hozzávalók (14 dbhoz, kb.5-6 személyre):

- darált hús (most 1 kg volt)

- paradicsompüré

- hagyma

- só, bors, oregánó

- rizs (1 vagy fél marék)

- (olíva)olaj

- tölteni való zöldségek, legjobb a cukkini (2ből készült ma), paprika (6), paradicsom (nem volt), lehet még padlizsán (2), láttam még hagymát is tölteni, de nem próbáltam.

Elkészítés:

- Darált hús alap: a hagymát megpirítom az olajon, ráteszem a darálthúst, fontos jól összekavarni, nehogy csomós legyen, kicsit megpirítom majd felöntöm egy kevés vízzel, sózom, borsozom és hagyom főni

- Addig elkészítem a zöldségeket: paprika tetejét levágom, magházát kiszedem, beleállítom a tepsibe, ha van paradicsom, hasonlóan járok el, teteje le, belseje ki és kész. A padlizsán és a cukkini általában elég nagy ahhoz, hogy kétfelé vágjam. Ilyenkor van egy formás része, ami állítható, és egy fektetett darab. Szintén a belsejüket ki kell szedni, itt ügyelve, hogy ne legyen vastag a pereme, mert akkor nem sül át rendesen. Akkor jó, ha fél cm és 1 cm közt van. És kell egy kis fedőt is hagyni, hogy ne száradjon ki a töltelék.

- A zöldségek belsejét felhasználom, finomabbá teszi a tölteléket. Kis darabokra vágom és a húshoz öntöm, rizst is hozzáadom, ízesítem még paradicsompürével, oregánóval. Akkor jó, ha kicsit laza a hús (nem száraz, de nincs is sok leve) és a rizs is félig megfőtt.

- Megtöltöm a zöldségeket, rárakom a tetejüket és sütöm amíg mind nem sül át. Kb. 1 óra.

Megjegyzés: Padlizsánnal lehetnek gondok, sokszor nem sül át rendesen. Kenyérrel tálalom.

Vasárnapi mini kirándulásunk

Nyáron vasárnapokon, ha van elég időnk, mindig próbálunk valami programot találni. Legtöbbször elmegyünk valamelyik turistáknak szánt hajókirándulásra vagy motorral bejárunk olyan részt, ahol még nem voltunk. Van, hogy csak egyszerűen választunk valami szép tengerpartot és ott töltjük a szabadidőnket. Ha nincs elég időnk, akkor marad az átlagos nyári vasárnapi program - fürdés a legközelebbi parton és grillezés otthon.

Zakynthosz nem nagy sziget, sok hátránya is van, de szeretem azt, hogy változatos. Elég elmenni pár kilométert és tényleg úgy tudom magam érezni, mintha igazi nyaraláson lennék. Lassan befejeződnek a felfedezéseim, úgy érzem már majdnem minden sarkában voltam.

Vasárnap reggeli után (ami nálunk déltájt van), elindultunk a sziget közepe felé, majd a hegyekbe vettük az irányt. Nem emlékszem a falu nevére, de tetszett, mert szép új házakból állt és gyönyörű panorámája volt. Niko, a férjem szerint, nem olyan jó ott lakni, mert messze a tenger és a főváros, de én nem bánnám, nincs is olyan messze. Ami inkább megriasztana, az a falu végén a sziklás kopár hegy, fekete fákkal. Még mindig emlékeztet, hogy pár éve tűz volt arra, elég közel a faluhoz. Az ilyen tüzek igaz, nem mindennaposak, de elég gyakoriak.

Ezek a képek a falu után keletkeztek, sajnos elég párás volt a levegő és ezért nem látni a tengert a fotón.

Majd elmentünk az antennákhoz, a sziget legmagasabb pontjára, kb. 700 m. Az út nem volt zökkenőmentes. Örültünk volna, ha földút lett volna. Teli volt kisebb inkább nagyobb kövekkel, és rádást nem volt egyenletes, sok helyen, talán az eső kimosta. Ide a motor nem a legjobb választás. De a legrosszabb a kutyák voltak. Az első talán rekordot dönthetne, akkora volt, de szerencsére meg volt kötve. Utána 2 vad kutya gyorsította a tempónkat a lassú, óvatosról a mindegy csak gyorsanra. Végül leráztuk a vadakat, de még a csodálatos látvány sem nyugtatott meg, hogy mi lesz a visszaúton. Azt tudtam, hogy én arra nem megyek mégegyszer.

Itt is a pára miatt nem túl jók a képek. Az első fotón Alikes-Alikanas látható, a másodikon szintén a sólepárló Alikesben és Kefalónia szigete a távolban.

Szerencsére találtunk más utat, jobb nem volt az előzőnél, de legalább nem találkoztunk semmilyen állattal. Viszont a rekord nagyságú kutyát mégegyszer láttam. Visszatértünk Giribe. Nagyon szép, hangulatos, kis falu. Főleg az a része, ahol az út kövekkel van kirakva aszfalt helyett. Kanyargós, szűk utcák a gyengéim. Egyenes utca is volt, ezt könnyebb volt fotózni.

Ezután délnek vettük az irányt, a fő célunk felé - Korakonisi szigethez. Útközben készült még két kép a magasból:

Az aszfaltút hirtelen végetér. Kb. még 200 m köves út után már csak gyalog lehetett menni a tengerhez. Óriásoknak szánt lépcsőfokok a melegben és strandpapucsban kicsit fárasztó, de nem vészes.

Baloldalt Zakynthosz, jobboldalt Korakonis (sziget). Nem vagyok biztos benne, hogy lehet e szigetnek nevezni, hisz úgy néznek ki, mintha össze lennének ragadva. Minden nehézség nélkül át lehet mászni a barlangos öbölig.

Az utolsó képpel azt akartam megmutatni, hogy néha egy mini vízesés keletkezik.

Erre jártunk a hétvégén. Rajtunk kívül voltak még ott turisták is, és egy görög pár. Láttam, hogy az ember valamit keresett a sziklák közt, próbálta kikaparni, majd megette. Valami nagyon apró lehetett, mert nem láttam mi az. Főtten sem rajongok a tengeri herkentyűkért, nem még élve.

Török nap a konyhában

A főzés nem tartozik a kedvenceim közé, ha a mindennapokról van szó. Legnehezebb része kitalálni mi is legyen a kaja, leellenőrizni az alapanyagokat. De nagyon szeretek új dolgokat kipróbálni. Valamit, ami jól néz ki, érdekes hozzávalókból áll, ami teljesen más, mint a megszokott ételeink, vagy hasonlóak a megszokottakhoz, csak egy kicsit más. Néha az, hogy másképp kell készíteni, vagy más ízesítéssel van, mégha lényegében ugyanaz az étel is amit ismerünk, így változatos lehet.

A héten gondoltam meglepen a férjemet, összeállítottam egy török menüt. Pár évvel ezelőtt autóval bejártuk Törökország egy részét. Próbáltunk minnél több dolgot megnézni, megkóstolni. Emlékeimben megmaradt a dürüm, nagy kedvenc volt és egy csomó olyan étel aminek szinte ugyanaz volt az alapja (hús, piros szósz, jogurt, paprika, köret). Most olyan recepteket kerestem, amikkel a kirándulás alatt nem találkoztunk.

Úgy gondoltam ez is belefér a blogomba, hisz Törökország is a Földközi-tengerhez tartozik. Lehet, hogy még írok róla más témában is, de erről csak mint turista tudok beszámolni.

A menü:

- Leves: Yayla corbasi - mentás jogurtos leves

Hozzávalók: 2 ek rizs, 3 dl jogurt, fél ek liszt, menta, 1 tk citromlé, 1,5 l víz, só

Elkészítés, azon az oldalon, ahol találtam.

Kipróbáltam melegen és hidegen is, és nagyon bejött. Eddig nem szerettem a mentát, de mostantól többször fogom használni.

- Főétel: Patates Salatasi - laktató krumplisaláta mozzarela sajtal (az utóbbi nem a recept része)

Hozzávalók: főtt burgonya, kapor, petrezselyem, zöldhagyma, paprika, pirospaprika, bors, só, citromlé, olívaolaj

Elkészítés

Ez is finom volt. Illet hozzá a mozzarella.

- Desszert: Supangle - csokis puding

Hozzávalók: tej, cukor, liszt, kakópor, vaj, étcsoki

Recept

Egy kisebb adagot betettem a fagyasztóba is, kb. 1 órát lehetett bent, többet nem bírtam ki. Közepe nem fagyott még meg, de a szélei igen (azért lehetett kanállal enni), és úgy is nagyon finom volt. (Update: a 3 óra az már sok volt neki, nagyon keményre fagyott)